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          蛋糕培訓

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          生日蛋糕培訓班
        1. 生日蛋糕培訓班

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          • 產品介紹

            關于課程

            培訓對象:有經驗者或零基礎者都可學習,針對獨立開個人工作室、創業及微店課程的學員,內容精簡實用,實操教學為主,私家烘培教學特色。

            培訓目標:對奶油蛋糕的認識、熟練制作各種主題蛋糕、水果蛋糕的切法與擺放、整體蛋糕的設計技巧、構圖設計等。

            培訓時間:學習時間30天,具體依據個人情況而定。來校簽訂學習合同,如果一期沒有學會,下期可以繼續學習。

            培訓內容:鮮奶油打發、抹坯、十幾種花卉的制作手法和在蛋糕上的布局擺放、各式蛋糕的布局和構圖、以及10余種經典及流行款式的整體制作練習。

            贈送工具:校服四件套(衣服、領結、帽子、圍裙),臺灣裱花嘴工具一套。

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            生日蛋糕課程安排

            一基礎知識:

            裱花工具:

            1、裱花工具的造型及認識

            2、工具的正確使用,機器設備的正確操作方法

            3、裱花工具的認識,花邊的制作手法和技巧

            原料認識:

            4、植物奶油與淡奶油的區別及作用

            5、特點、用途及保存方法或搭配口味的改良

            二花嘴練習:

            平面花嘴、花邊的制作手法及技巧:

            1、貝殼、葉子、星星

            2、花籃、麻花、裙邊、平面玫瑰

            立體花嘴、各類花卉的制作與欣賞:

            3、玫瑰花、百合、牡丹

            4、五瓣花、康乃馨

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            三蛋糕胚制作:

            戚風胚:

            1、戚風蛋糕胚的制作方法及制作要領

            2、戚風蛋糕胚配方知識的講解與認識

            3、注意事項及操作方法

            巧克力胚:

            4、巧克力胚的制作及制作要領

            5、巧克力蛋糕胚配方知識的講解與認識


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